洋風イワシのつみれ汁

イワシが苦手な人でもミンチにして、ミネストローネ味のスープにすれば、臭みも消えて食べられます♪このレシピの生い立ちイワシ特有の臭みと小骨を気にせずに食べれるようにカレーパウダーと生姜を入れてミンチにしてつみれを作りました。さらに現代版つみれ汁として、洋風にミネストローネ味にしてみました。

1. イワシ ５尾
2. しょうが(みじん切り) １欠片
3. シャーウッドのカレーパウダーマイルド 小３杯
4. 塩 小１/２杯
5. 人参 １本
6. 玉ねぎ(みじん切り）　 １/２個
7. セロリ １本
8. にんにく(みじん切り) １欠片
9. 水 ６００cc
10. トマトの水煮缶 １缶
11. スープの素(コンソメ） ３個
12. ドライバジル 適宜
13. 塩 適宜
14. 胡椒 適宜
15. オリーブオイル 大１杯

1. 1

   イワシは頭を取り、手開きで内臓と中骨を取り良く洗いキッチンタオルで水気を取る

2. 2

   半身づつ削ぎ切りにし、次に細かく刻みたたく

3. 3

   ボウルに２．とショウガの微塵切り、カレーパウダー、塩を入れて混ぜ合わせる

4. 4

   人参、セロリはサイコロ状に玉ねぎ、ニンニクは微塵切りにする

5. 5

   鍋にオリーブオイルを入れて加熱し、ニンニク、玉ねぎ、人参、セロリの順に炒める

6. 6

   ５．に水とスープの素、トマトの水煮を入れて８分くらい煮込む

7. 7

   ６．に３．を径3センチぐらいのボール状に丸めて入れる

8. 8

   ５分ぐらい煮込み、ドライバジル、塩、胡椒して味を整える