ゴーヤを軽く煮込んでワインのお供に
このレシピの生い立ち
お弁当用のおかずとしての一品ですが、これもゴーヤを消費するのに最適
材料
- ゴーヤ １本
- ひき肉(合挽き) 100g
- タラゴン（無くても可） 少々
- 塩胡椒 適量
- コンソメ(固形) 半個
- 小麦粉 適量
- レモン（レモン汁でも可） １片
- オリーブオイル 小さじ１
- 水 200cc
作り方
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1
ひき肉にオリーブ小さじ１、塩胡椒、タラゴン（パセリなどなんでも）を入れて１分程度混ぜ合わせる。
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2
１センチ程度に輪切りにして綿をとったゴーヤに肉をつめて小麦粉をふる
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3
焼き目がついたら水をいれてコンソメを入れてふたをして５分ほど中火で煮る
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4
ゴーヤを取り出し、レモンを搾って煮詰めてソースにして後はゴーヤにかけて出来上がり
コツ・ポイント
ひき肉はハンバーグのように混ぜすぎないことで、歯ごたえと肉の感じが残る。
ゴーヤの輪切りのわたはスプーンの柄を使うと取れやすい
ゴーヤの輪切りのわたはスプーンの柄を使うと取れやすい
