ヨーロッパのかぼちゃもこんななのでしょうか？とても大きいんだけど、味が水っぽくて、日本のかぼちゃのように煮込んでもおいしくない･･･。こちらのかぼちゃはあまり好きでなかったのですが、友達に教わったこのスープなら、根野菜もたくさんとれてかぼちゃもおいしい！
このレシピの生い立ち
繊維いっぱいのかぼちゃ、サツマイモを食べたいのに、こちらのかぼちゃ、サツマイモは、日本の物とぜんぜん違う！日本のものに比べたらぜんぜんおいしくなくて、どうやって食べたらいいのかわからなかった。でも友達がつくってくれたたこのポタージュならおいしくて、外食などでもあちこちで試してみた！いろいろな人の作り方を混ぜて、私なりにアレンジしてみました。
材料
- かぼちゃ ひとかけら（日本のかぼちゃの大きさだったら６分の１個くらい）
- さつまいも 大きめ１本
- たまねぎ 中くらい１個
- ズッキーニ １本
- じゃがいも 中くらい１個
- にんじん ２本
- マッシュルーム ５、６個
- 根パセリ １本
- にんにく ３かけらくらい
- 好みの豆類 好みの量で
- 塩 適量
- コショウ 適量
- 好みの調味料 適量
- ディル 適量
作り方
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1
マッシュルームと豆と調味料を除いた材料の皮をむき、適当な大きさに切ります。
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2
切った材料をなべに入れて２０分くらい、中火で煮込みます。水は、材料が全部隠れるくらい。
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3
材料がやわらかくなったらいったん火を止めて、ブレンダーで全部混ぜ合わせます。
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4
野菜が全部混ぜ合わさったら再び火をつけて、中火から弱火にし、水で戻した、または生の豆類をなべに入れ、１０分ほど煮込みます。
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5
切ったマッシュルームをなべに入れ、塩コショウ、クミン、ターメリック、ナツメグなど好みの調味料で味をととのえ、１０分ほどさらに煮込んで、できあがり！
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6
この日、うちにはなかったのですが、食べる前にディルを刻んで入れると彩りも香りもいいし、おいしいです。
コツ・ポイント
煮込める野菜を煮込んでつぶすだけ！野菜を煮込んでいる間にほかの料理もできるほど、ものすごく簡単。からだも温まるし、繊維いっぱいの根野菜もたっぷり取れて、とってもヘルシー。冷蔵庫のお掃除にもなるよ！
