洋酒漬干し無花果と秋のフルーツポムポム

１０００円前後のVSOPに漬け込んだ干し無花果がアクセントとなり、洋酒香る大人のケーキです。
このレシピの生い立ち
甘いケーキだけではなく、大人がほっと仕事の疲れを癒すことができる洋酒の効いたケーキを食べてみたかったから考えました♪

材料

  1. ホットケーキミックス粉 100g
  2. 全卵（L玉） ２個
  3. 砂糖 70g
  4. サラダ油 70g
  5. プレーンヨーグルト(無糖) 100g
  6. 洋酒漬け干し無花果 適宜
  7. りんご（酸味の強い物） 小１個
  8. 皮も食べられるぶどう １０粒

作り方

  1. 1

    ボールに全卵を入れてハンドミキサーで割りほぐし少し白くなってきたら砂糖を一度に入れる。

  2. 2

    さらにハンドミキサーで混ぜもったりとしてきたらサラダ油を少しずつ入れながらさらに混ぜる。

  3. 3

    ２にヨーグルトを加えハンドミキサーの弱で混ぜ合わせる。

  4. 4

    ３にホットケーキミックスを加え、ゴムペラで切るように混ぜ合わせ細かく刻んだ干しフルーツを入れ混ぜたら生地の出来上がり。

  5. 5

    粉引した型に櫛切りしたリンゴを外周に並べ、中心は輪切りにしたぶどうを並べ。

  6. 6

    ５に４を流し込む。

    （フルーツが多いと生地が余るので他に型を用意したほうが良いです。）

  7. 7

    １８０度に温めたオーブンで３０分間焼く。（ご家庭のオーブンにより温度と時間が変わります。ちなみにわが家はガスコンベック）

  8. 8

    焼きあがったら、粗熱を取り冷えてから冷蔵庫で一晩寝かせて出来上がり♪

コツ・ポイント

洋酒漬けのフルーツは何でもお好きな物を!!

煮沸消毒した瓶に好きな干しフルーツを詰め、安い洋酒を入れて１か月以上寝せたら良いです。

干し無花果、干しブドウが酸味があっておすすめ。

Tags:

りんご（酸味の強い物） / サラダ油 / プレーンヨーグルト無糖 / ホットケーキミックス粉 / 全卵（L玉） / 洋酒漬け干し無花果 / 皮も食べられるぶどう / 砂糖

これらのレシピも気に入るかもしれません