洋酒浸けフルーツケーキ

赤ワインに浸け込んだドライフルーツがたっぷり入ったフルーツケーキです☆
このレシピの生い立ち
バレンタインなので♡ でも実際は、私自身がずっしり重いブランデーケーキが大好きなので、ついでに食べたかったから(笑)

材料

☆赤ワイン適量
☆ドライフルーツ（レーズン等） 30g
　卵（全卵） 1個
　砂糖 50g
　ケーキ用マーガリン 40g
　牛乳 75ml
　小麦粉 100g
　ベーキングパウダー小さじ2

作り方

1

レーズンを瓶に入れ、全体が浸るくらいに赤ワインを入れて一晩おく。

（暑い時期でなければ常温で可）
2

ケーキ用マーガリンをレンジにかけて半分ほど溶かす。
3

オーブンを160度に予熱しておく。
4

卵を溶きほぐし、砂糖と②を加え、白っぽくなるまで泡だて器でよく混ぜる。
5

④に牛乳を加え、ムラにならないよう、完全に混ぜる。
6

⑤にレーズンを加える。（ワインは入れない）
7

小麦粉、ベーキングパウダー、砂糖をふるいにかける。
8

⑥に、粉っぽさが残らないように混ぜながら、少しずつ⑦を加えていく。
9

⑧を型に入れ、③のオーブンで40分焼いて出来上がり！

コツ・ポイント

★ココア味にしたい場合は小麦粉を90gくらいにし、その分ココアを50ｇくらいに。味も甘みが控えめになり、ぐっと大人な味に。

★時間がない場合は、フルーツを細かくしてからワイン浸けに。２～３時間程度でそれなりに漬かります。

★今回はマフィン型に入れて焼きましたが、生地自体はパウンドケーキのようなずっしり重いケーキです。パウンド型で焼いて、切り分けて食べるのもオススメ。