洋梨で簡単にヴァージョンアップする、小麦粉で作るパンケーキ
材料
- □洋梨 大1/4
- □砂糖 小さじ2
- □レモン果汁 小さじ1〜2
- ○薄力粉 大さじ2
- ○ベーキングパウダー 小さじ1/2
- ○重曹 小さじ1/8
- ○砂糖 小さじ1/2
- ◎卵黄 1個分
- ◎ヨーグルト 大さじ1
- ◎豆乳 大さじ1
- 卵白 1個分
- 砂糖 小さじ1/2
- ☆バター 小さじ1/2位(フライパンによって加減)
- ☆きび糖 小さじ1〜2(お好みで)
作り方
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1
洋梨を縦4つのくし切りしてから横に薄切りする。他の□を振って600wのレンジで3分位加熱する。
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2
○をビニール袋に入れてダマを潰して振って混ぜておく。
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3
◎をさっと混ぜておく。
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4
卵白をしっかり泡立てて砂糖を2回に分けて加えて混ぜる。
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5
③に②を粉が見えなくなる位さっと混ぜて④の1/3位を白い所がほぼ無くなる位混ぜる。
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6
フライパンに☆を直径10〜13㎝位の円形に振って①を汁気をきって並べて弱火で加熱する。残った汁はヨーグルトに入れると◎
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7
⑤に残りの④を白い所が少し残る位に泡を消さないようにそっと混ぜる。
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8
⑥を濡れ布巾にジュッとのせて、直ぐに⑦を円形にのせる(厚さはお好みで)。
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9
⑧を弱火強〜中火弱で1分〜1分半位焼き、表面が乾いてきて穴が開き始めたら、返して裏も焼く。難しい時はオーブンペーパーで。
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10
心配なら中心に竹串を刺してどろっとした生地がついてこなければ焼けている。
コツ・ポイント
生地を混ぜ過ぎないこと
