「プディング」と呼ばれる、大人味の洋梨のケーキ。
生クリームやバニラアイスを添えてお召し上がり下さい♪
このレシピの生い立ち
欧米の方の口に合うケーキ作りが苦手なので、料理上手な友人に教えて頂きました。
英国のクリスマスプディングよりライトな感じです。
自分の覚書としてレシピを掲載します。
材料
- ラフランス（洋梨） 小さめ５個
- ★バター 100ｇ
- ★黒砂糖（Muscovado Suger) 100 g
- ★糖蜜（Black treacle) 100ｇ
- 牛乳 125ml
- ◎小麦粉 140ｇ
- ◎生姜のパウダー（すりおろし可） 大さじ１（お好みで）
- ◎砕いたカルダモンシード 大さじ1/2（お好みで）
- ◎重曹 大さじ１
- 卵(M) １個
作り方
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1
オーブン（ファン無し）を150℃にセットし余熱開始。
（＊ファン有りの場合は130℃） -
2
18㎝スクエア型にオーブンシートをセットする。
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3
黒砂糖はこちらを使用。
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4
ラフランスの皮をむき、縦半分に切って芯をくり抜く。
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5
カットした平らな方を下向きに、お互いがくっつかないように型に並べる。
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6
★の材料を鍋に入れ、弱火で黒砂糖が溶けるまで混ぜ合わせたら、牛乳を加えてさらに混ぜ、火を止めて少し冷ます。
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7
◎の材料を混ぜてふるい、６の鍋に加え、溶き卵も入れて泡立器でよく混ぜる。
ダマにならないように手早く混ぜるのがポイント！ -
8
５の型に、7を流し入れ、余熱したオーブンで焼く。
機種にもよるが、150℃ファン無しで50分〜１時間くらいが目安。 -
9
途中、焦げそうだったら、オーブンシートかアルミホイルを被せて焼く。
端に隙間ができ、竹串に生地が付かなければOK。 -
10
少し冷ましてから型から出し、ひっくり返してオーブンシートを剥がせば完成！
コツ・ポイント
糖蜜（Black Treacle)は、黒蜜でもOK。
欧米人の好む味付けと甘さのケーキです。
食べる時に温め、生クリームやバニラアイスを乗せて食すことが奨励されていますか、日本人にはちょっとヘビーかもです。
欧米人の好む味付けと甘さのケーキです。
食べる時に温め、生クリームやバニラアイスを乗せて食すことが奨励されていますか、日本人にはちょっとヘビーかもです。
