りんごだけでは物足りない人に。。。
このレシピの生い立ち
大好きなダブルクリームを食べたいがために、アップルパイを作りました。試行錯誤の末、洋ナシを入れた方がよりまろやかな味になりました。
材料
- りんご 酸味があるグラニースミスを使用 2個
- 洋ナシ 1個
- サルタナ （干しぶどう） 大さじ2弱
- バター 20グラム
- 黒糖 （あるいはブラウンシュガー） 大さじ３
- レモン汁 大さじ１
- シナモン 大さじ１弱
- ブランデー 大さじ１
- 冷凍パイ生地 3枚 （24センチ四方）
- 卵の黄身 1個
- ダブルクリーム お好みで
作り方
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1
りんごと洋ナシの皮を剥く。4等分していちょう切りに。オーブンは190度に予め暖めておく。
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2
鍋にバターを溶かしてりんごと洋ナシを入れる。黒糖とサルタナを入れてしんなりするまで煮る。
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3
15分から20分で水分もとんでしんなりと。そこにブランデーを入れて火をつけアルコールを飛ばす。
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4
③が冷えたら、パイ生地を4等分にしたところに載せる。
＊パイ生地は少し解凍したほうが簡単です。 -
5
端を閉じてフォークで押さえつける。（面倒な時は手でつまむ））上部切込みのかわりにフォークで穴をあけてもよい。
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6
卵の黄身を塗る。（指でちゃっちゃとぬります！簡単です）
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7
予熱が十分なオーブンに入れ、20分ほど焼くと、このとおり！(甘い香りが漂い始めたら、焦げ付き等時間調整はご自分で)
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8
大好きなダブルクリームと一緒に！
バニラアイスクリームも相性ばっちりです。
コツ・ポイント
市販のパイ生地を冷凍庫から早めに出しすぎたため、形がだらりと崩れてしまいました。少し硬さが残るくらいが使い勝手がよいようです。
