治部煮石川県金沢郷土料理

金沢（石川県）の郷土料理を紹介したいと思いまして。家族皆、大好きです。このレシピの生い立ち母から教わったものを、家族がよろこぶ少し甘めに仕上げています。

1. 鶏肉（モモ肉） 200g
2. 水煮たけのこ 1本
3. 椎茸 6枚
4. すだれ麩、（金沢特産） 今回はかまぼこで代用1こ
5. ほうれん草 3〜4株
6. わさび 適量
7. 醤油 大さじ2強
8. 砂糖 大さじ2
9. 酒 大さじ1
10. 小麦粉 大さじ2強

1. 1

   鶏肉に下味をつける。砂糖、醤油、酒を軽く揉みこんだ後、小麦粉を加えて、混ぜる

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2. 2

   たけのこ、椎茸、かまぼこを一口切りにする、

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3. 3

   ほうれん草を茹でる。

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4. 4

   出し汁400ccを鍋に入れ火にかける。

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5. 5

   出し汁が沸騰したら、下味をつけた鶏肉と汁ごと鍋に入れる

6. 6

   火が通ったら鶏肉は、取り出しておく

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7. 7

   たけのこ、かまぼこ、椎茸を鍋に入れ10分程煮込む。

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8. 8

   取り出しておいた鶏肉を鍋に戻し、1分程煮込む。

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9. 9

   最後にほうれん草をひとつまみのせ、上から煮汁をかけ、わさびを乗せて完成

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