麺つゆをベースに甘めのタレにしています！タレは多めなので油麩を増やして3人前にもなります！このレシピの生い立ち東北物産展のイートインスペースで油麩丼に出会いました！すごく美味しくてその場で油麩ゲットして、自分で作ってみたら意外と簡単に出来たので、何度か作って今の味にたどり着きました^^*
- 油麩 15cm弱くらい
- 長ネギ 細いの1本
- ⚫水 200cc
- ⚫麺つゆ(2倍濃縮) 100cc
- ⚫砂糖 大1
- ⚫みりん 大1
- 卵 2個
- ブロッコリースプラウト 少し
作り方
-
1
小さめのフライパンに⚫を入れて火にかけ、斜めに切った長ネギを入れて煮ます
-
2
油麩を2cmくらいの輪切りにしてフライパンに入れます
-
3
2分くらい煮たら油麩を裏返してダシを染み込ませます
-
4
溶き卵を回し入れて蓋をして卵に火が通ればOKです
-
5
ブロッコリースプラウトをのせて完成です(三つ葉や青ネギもオススメです！)
コツ・ポイント油麩を厚めに切るのがボリュームがあるように見せるポイントです！タレは甘めで多めが好きですが、その時の気分や体調によって醤油を入れて味をキリッとさせたりするのも好きです♩
