油麩の卵とじ

調味料2つで簡単おいしくできます☆ご飯に乗せて丼にしても♪このレシピの生い立ち仙台の油麩を良く頂くので、ちょくちょく作ります☆丼にすると子供達も良く食べてくれるので♪

1. 玉ねぎ 1玉
2. 油麩 3分の2本
3. (豚バラなどあれば) お好みで
4. 卵 3〜4個
5. 砂糖 大さじ3
6. しょうゆ 大さじ5
7. 水 250cc
8. 油 少々

1. 1

   玉ねぎを薄切りにして、少々の油でしんなりするまで炒めます。

2. 2

   バラ肉などあれば、玉ねぎと一緒に炒めましょう。

3. 3

   砂糖、しょうゆ、水を入れ一煮たち〜油麩も食べやすい大きさに切って入れます。つゆは、かなりタップリです。

4. 4

   油麩につゆが染み込んだら、卵をといて入れます。まずは半分入れ、蓋をして半熟に。

5. 5

   半熟になったら残りの卵をいれ、お好みでネギを散らして、さっと煮ます。

6. 6

   火が通りすぎないようにしましょう。トロトロ加減もお好みで♪

7. 7

   お皿、又は白飯の上にのせ、あれば刻み海苔などのせて召し上がれ☆

8. 8

   大人の方は七味をふって食べるのもいーですよ☆

コツ・ポイント油麩の旨味を生かして、調味料2つでも美味しくできます☆玉ねぎがあればチャチャっとできちゃいます。卵は2回に分けて入れると、いい感じにトロトロになります☆