油面筋で中華丼

油面筋（中国の揚げ麩）とお野菜で中華丼にしました。具材には家にあるものなんでも♪このレシピの生い立ち油面筋を買ったのでそれで何かを作ろうと思いました。

1. 油面筋 ６個
2. 白菜 ２００g
3. にんじん ３０g
4. 長ネギ １本
5. 玉ねぎ ５０g
6. あさり剥き身 ５０g
7. 干し椎茸 ５g
8. 炒める用サラダ油 大さじ１〜
9. 生姜(みじん切り) ひとかけら分
10. 合わせ調味料
11. 水 ３００cc
12. 醤油 大さじ２
13. 紹興酒または酒 大さじ1
14. みりん 大さじ１
15. オイスターソース 大さじ1/2
16. 丸鶏がらスープの素 小さじ1.5
17. ごま油 小さじ１
18. 片栗粉 大さじ１
19. 砂糖 小さじ1
20. ご飯 茶碗２杯

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   これが油面筋です。中国の揚げたお麩です
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   油面筋は水につけて戻して半分に切る。
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   にんじんは拍子切り、ネギはざく切り、玉ねぎもくし切り、生姜はみじん切り、干し椎茸はもどしておく。
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   鍋にサラダ油を熱し、生姜を炒めて香りが出たら、にんじん、ねぎ、玉ねぎを入れて炒める。
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   玉ねぎが透き通ってきたら、残りの野菜とアサリを入れて炒める。
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   さらに油面筋を入れて、合わせ調味料を入れて煮立てる。合わせ調味料は片栗粉がちゃんと溶けるように混ぜてね！
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   沸騰してくるととろみがついてくるので具材のお好みの煮加減で火を止める。
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   出来上がったら器にご飯を盛り、中華炒めをとろりとかける。

コツ・ポイント合わせ調味料を入れるときに、片栗粉がちゃんと溶けているようによく混ぜること。合わせ調味料以外の野菜類は何でもオッケーです。冷蔵庫のお掃除にどうぞ！