油脂不使用紅茶のシフォンケーキ風

【下準備】

≪紅茶液≫

・テイーパック（1個）全体をお湯に浸けて冷ます。（写真参照・小さめの湯呑使用

）

・卵は、卵黄と卵白に分ける。

・テイーパック（1個）をハサミで切り、紅茶葉を出す。

・型に、オーブンシートを敷く。

・オーブンを180度に予熱開始する。

【生地】≪メレンゲ≫

ボウルに卵白・砂糖を入れ、ハンドミキサーの最速でボウルを逆さにしても落ちてこなくなるまで泡立てる。

メレンゲに卵黄・紅茶葉・紅茶液（大匙１）を加え、ハンドミキサーの最遅で2分混ぜてキメを整える。

小麦粉を加えハンドミキサーの最遅で20秒～30秒、粉っぽさが無くなるまで混ぜる。

型に流し入れ、型の中央にヘラを刺して左右5往復して余分な空気を抜く。

【焼成】

180度で20分～25分焼く。

焼成後、型ごと落とし焼き縮みを防ぎ、逆さまにして冷ます。