罪悪感無し❗油無し豆乳ヨーグルトでドライフルーツ入りシフォンケーキを作りました。
このレシピの生い立ち
大量のサラダ油を使いたくない。なるべくヘルシーにシフォンケーキを食べたいと思って作りました。
材料
- 薄力粉 120g
- 豆乳プレーンヨーグルト 200g
- 砂糖 70g
- 卵 L4個
- ドライフルーツミックス 100g
- 塩 一撮み
作り方
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1
[下準備]材料を全て揃えておく。
卵黄と卵白に分け卵白は泡立てる直前まで冷蔵庫で冷やす。粉とBPは合わせて振るう。 -
2
ドライフルーツは小匙1位のお水を入れてラップをかけてレンジで軽くチンしておく。それに分量の粉から少量まぶしておきます。
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3
卵黄を泡立て、砂糖半量、豆乳ヨーグルトの順に入れてよく混ぜる。振るった粉も入れてダマが無いようによく混ぜる。
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4
卵白に塩一撮み入れて泡立てる。残りの砂糖も入れてメレンゲを作る。
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5
3にメレンゲを何回かに分けて入れる。
泡を潰さないように切るように入れたらドライフルーツも入れて型に流す。空気を抜く。 -
6
180℃のオーブンで30分焼いたら、直ぐに逆さにして冷ます。
コツ・ポイント
メレンゲをしっかり作ること。
