油淋鶏ユーリンチー

から揚げの甘酢かけのようなものです。簡単でさっぱり食べられます。このレシピの生い立ち母に教えてもらいました。

1. 鶏胸肉 ２枚
2. 片栗粉 適量
3. 醤油 大さじ３
4. 酢 大さじ2
5. 砂糖 大さじ2
6. ごま油 適量
7. 紹興酒 適量(好みで)
8. ネギ 適量

1. 1

   鶏胸肉は皮のついてない方に１センチくらいの間隔で切込みを入れる。ネギはみじん切り。醤油・酢・砂糖・ごま油・紹興酒をあわせて甘酢タレを作っておく。

2. 2

   鶏肉に片栗粉をまぶして170度くらいの油でじっくり揚げる。

3. 3

   揚がったら、油をきって一口大に切って皿に盛り、熱いうちに甘酢タレとネギをかけてしみこませる。

コツ・ポイント甘酢タレにおろしショウガや七味を加えてピリ辛にしてもいいと思います。