長期で保存したい為、水は不使用。比較的多目のレシピです。このレシピの生い立ち飲食店を経営していた時に作ったソース
- ☆醤油 200cc
- ☆すし酢 200cc
- ☆酒 150cc
- ☆ごま油 100cc
- ☆砂糖 35g
- 塩コショウ 少々
- 七味 少々
- 玉ねぎ 中2個
作り方
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1
玉ねぎはみじん切りもしくははフードプロセッサーにかける
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2
みじん切りにした玉ねぎはフライパンもしくはレンジで加熱する
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3
酒は鍋で沸騰させアルコールをとばす
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4
☆を全て混ぜ合わせ、加熱済みの玉ねぎ、酒を合わせる
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5
お好みで七味、塩コショウを加えて完成
コツ・ポイント少し寝かせたら尚味に深みがでます
