油揚げに具材を詰めて焼くだけ。油揚げをパリパリに焼くと美味しいです。
このレシピの生い立ち
油揚げを買いすぎてしまい、ご飯やお餅以外に詰めてみようと肉ダネで作ってみたら美味しかった。
材料
- 油揚げ 6枚
- 生姜 1片
- キャベツ 5枚ほど
- 玉ねぎ 1/4個
- ねぎ 1本
- 椎茸 2個
- 挽き肉 150g
- ☆醤油 小さじ2
- ☆ごま油 小さじ2
- ☆酒 大さじ1
作り方
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1
油揚げは湯抜きしてよく絞り半分にカットする。油揚げは破れないよう注意して開く。
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2
キャベツ、玉ねぎ、ねぎ、椎茸をみじん切りにする。
粗めだと歯応えが残りそれもお勧め。 -
3
ボウルに挽き肉と②、☆の調味料を入れて混ぜる。
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4
③を油揚げに詰めて爪楊枝で口を閉じる。いなり寿司のように閉じてもOK。
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5
フライパンに並べて少し水を入れて蒸し焼き。裏返して焼く。
コツ・ポイント
油揚げは湯抜きしてもしなくても大丈夫ですが、湯抜きした方があっさりした感じに仕上がります。
