ティファールの圧力鍋使用。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあった残りものおかず(麻婆豆腐)をアレンジ。なかなか減らない冷凍餅も使ったメニューです。娘の昼寝中にパパッと作れるものを考えました。
材料
- 油揚げ 6枚
- 鶏手羽元 6本
- 人参 1本
- もやし 1袋
- キャベツの千切り もやしと同量
- ☆餅 ひと口サイズ6個
- ☆麻婆豆腐 お茶碗に一杯くらい
- ★料理酒 お玉に1杯くらい
- ★きび砂糖 大さじ1
- ★醤油 大さじ2
- ★みりん 大さじ1
- ★水 250cc
- ★白だし 大さじ1/2
作り方
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1
ボウルに油揚げを入れて、熱湯を注ぎ油抜きをする。
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2
油揚げの水気をよく切り、袋の中に☆の材料を入れて爪楊枝でとめる。
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3
食材を全て圧力鍋に入れる。巾着は一番上になるように入れる。
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4
料理酒、きび砂糖、みりんを入れて軽く一煮立ちしたら、醤油と白だしを加えて、加圧する。
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5
高圧1分。自然放置する。ピンが下りたら、一度蓋を開けて、鍋を揺すって煮汁をからめる。
コツ・ポイント
人参は、一歳の娘が手づかみ食べ出来るように、スティック状に切りました。
