発酵食品は最高！油揚げをハサミで開いて、味噌・ネギ・チーズをはさみフライパンで表面カリッと焼くだけ。味噌でたべごたえ◎
このレシピの生い立ち
油揚げにネギをはさんで焼いて食べるけれど、うまくまとまらなくて・・・。チーズをいれてはさむとぼろぼろネギがとびださず、切りやすく。味噌はいろいろな味噌を試してますが、麹が多い白味噌が気にいってます。しいたけを一緒に焼いても◎
材料
- 油揚げ 2枚
- 白味噌（好みの味噌で） 小さじ山盛り2くらい
- 刻みネギ 大さじ2～3くらい
- ピザ用チーズ 大さじ2～3くらい
作り方
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1
油揚げをひらく。スプーンでさすって開きやすくしておく
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2
キッチンばさみで、箸を少し切って、
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3
切ったところからハサミをいれる。油揚げの3辺にハサミをいれていく
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4
手で油揚げを広げる
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5
1枚に広げたところ
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6
味噌とネギのみじん切りをスプーンで混ぜる。
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7
こんな感じになるまで混ぜる
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8
広げた油揚げの片面に味噌・ネギをぬる。もう片面はフタにするので、ぬらないでおく
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9
味噌・ネギを塗った上に、ピザ用チーズをひろげる
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10
油揚げの片面をふたにして、つまようじで止める。1本でOK。
フライパンに油（分量外）をしき、焼く -
11
フライパンのスキマにしいたけなど入れても
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12
片面3分くらい焼いて、焦げ目がついたら、ひっくり返して、もう3分くらい焼く
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13
焼きあがったら、1枚を三等分くらいに切る。キッチンばさみできると簡単
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14
できあがり。
コツ・ポイント
生ものではないので、焼き具合はあまり神経質にならなくてもいいけれど、表面をこんがり、カリッとさせる。
