油揚げが安かったので、作ってみました。
このレシピの生い立ち
母が油揚げが好きなので作りました。
材料
- 油揚げ 1枚
- 卵 2個
- シイタケ 1枚
- わけぎ 1本
- だし汁 ２００ｃｃ
- 醤油 大さじ２
- 砂糖 小さじ２
作り方
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1
油揚げはお湯をかけて、油抜きします。
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2
キッチンペーパーで包み、綿棒でしごきます。
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3
油揚げを半分に切って、器に卵を割って入れ、あぶらあげを袋にしてその中に、卵を入れます。
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4
シイタケを薄く切って、その中に入れます。
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5
袋の油揚げをスパゲティーでとめます。
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6
鍋に入れて、だし汁、醤油、砂糖で10分弱火で煮ます。
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7
半分に切って器の盛り付け、わけぎを小さく切って、飾ります。
コツ・ポイント
油揚げを袋状にする前に綿棒でしごくと、破れにくくなります。
