母直伝のレシピ。懐かしの味の切り干し大根です。たくさん作って、小分けにして冷凍しておくと便利！常備菜にも。
このレシピの生い立ち
お惣菜で買ってきたりすると味が違うので、何故かなー？と母にレシピを聞くと秘密はツナ缶でした。
材料
- 切り干し大根 1袋
- 油揚げ 1枚
- ツナ缶 1缶
- ★砂糖 大さじ2
- ★醤油 大さじ3
- ★だし汁 2カップ
作り方
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1
切り干し大根は約10分水につけて戻す。水気をよく絞り、適当な長さにキッチン鋏でカットしておく。
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2
油揚げは熱湯かけて油抜きして、1センチ幅に切っておく。
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3
サラダ油を熱した鍋で切り干し大根を水気がなくなるまで炒める。油揚げ、★を全て加え、全体をよく混ぜて弱火でしっかり煮込む。
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4
蓋を開けて水気がなくなるまで煮て、全体に味がしみわたったら油を切ったツナ缶を加える。ツナの色が変わるまでサッと炒める。
コツ・ポイント
砂糖、醤油は好きな味に加減してください。私はレシピよりほんの少し、砂糖と醤油少なめでいつも作ります。
