具をかつおだしで煮るのが我が家流。油を使わなくてしっとりです。
このレシピの生い立ち
油を控えるため、いろいろ試してみました。
子供達ももりもりたくさん食べてくれます。
材料
- 蒸し中華めん 4玉
- 豚肉 １５０ｇ
- 板かまぼこ 1/2本
- たまねぎ 1個
- ニンジン 1/2本
- ねぎ 2本
- 新キャベツ 2枚
- 出し汁（かつお節） １００ｃｃ
- 酒 少々
- 塩・こしょう 適量
- 中濃ソース 大さじ３
作り方
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1
たまねぎはスライス、ニンジン、ねぎは細く切ります。
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2
豚肉とかまぼこも細切りにします。
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3
テフロン鍋で肉とニンジンを軽く炒めてからたまねぎ、ねぎも加えます。
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4
３に出し汁を加えて煮、酒、塩、こしょう、中濃ソース少々で下味をつけておきます。
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5
中華めんを熱湯にくぐらせて水気を切ります。
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6
サラダ油大さじ1を熱して麺を炒め、具を汁ごと加え、中濃ソースを加えてなじませて出来上がり。
コツ・ポイント
具にあらかじめしっかり味をつけておくと味がよくなじみます。
油も少量で済むのでギトギト感がありません。
エスニックバージョン、和風バージョンと味付けはその日の気分で。
油も少量で済むのでギトギト感がありません。
エスニックバージョン、和風バージョンと味付けはその日の気分で。
