いつもの塩唐揚げに、乾燥バジルとレモン汁を加えた、パスタやピザのサイドメニューとして合いそうな唐揚げ☆お弁当にもどうぞ♪
- 鶏むね肉 ６００ｇ(約2枚分)
- 片栗粉 大さじ６
- サラダ油(揚げ用) フライパンの底から5mm位
- 味付け
- 酒 大さじ１
- 砂糖 小さじ１
- 塩 小さじ１
- マヨネーズ 大さじ１
- おろしにんにく(チューブ) １cm分
- おろししょうが 小さじ1/2
- 乾燥バジル 小さじ２
- レモン汁(ポッカレモンなど) 小さじ２
- 仕上げ用(食べる際にお好みで…)
- レモン汁(ポッカレモンなど) 適量
作り方
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1
鶏むね肉を、厚さ1cm位の一口大のそぎ切りにする。
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2
１をボールに入れ、味付けの調味料を加えて揉み込んで30分位置く。（※冷蔵庫に入れて、半日位漬け込んでもOKです。）
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3
※鶏むね肉に、酒･塩･砂糖･マヨネーズを揉み込むと、柔らかく仕上がります。→
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4
『鶏むね肉を柔らかくする！塩鶏風下ごしらえ』（)
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5
２に片栗粉大さじ6を加え、お箸で混ぜる。
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6
※片栗粉を加えてお箸で混ぜた時に、乾いた片栗粉が少し残る位になるように、入れる分量を調節してください。
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7
フライパンの底から５mm位の所までサラダ油を入れて中火で熱し、５の鶏むね肉を1枚ずつ広げて並べて入れる。
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8
鶏むね肉の色が白っぽく変わってきたら、お箸で上下をひっくり返し、しばらく揚げる。
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9
その後2回位ひっくり返し、中まで火が通ったら油からあげる。
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10
９をお皿に盛り付け、お好みでレモン汁を振りかける。（※そのままでも、レモンの風味がします。）
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11
※直径26cmのフライパンで2回に分けて揚げました。2回目に揚げる際、サラダ油が少なくなっていたら、追加で入れて下さい。
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12
※フリーザーバックなどに入れて、冷凍保存も可能です。使う時に使う分だけを耐熱皿にのせ、電子レンジで加熱して下さい。
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13
※使用後の揚げ油は、ジャムの空き瓶などに目が細かめの茶こしなどをのせ、揚げカスを取り除いて置いています。
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14
◆少ない油で作れる鶏むね肉揚げ物レシピ『油フライパン5mm！鶏むね肉ユーリンチー』（）
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15
『油はフライパン5mm！鶏むね肉の塩唐揚げ』（）
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16
『油はフライパン5mm！鶏むね肉の唐揚げ』（）
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17
『油フライパン5mm！鶏胸肉ゆず胡椒唐揚げ』（）
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18
『油はフライパン5mm！鶏むね肉チキン南蛮』（）
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19
『油はフライパン5mm！鶏むね肉の塩麹唐揚げ』（）
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20
『油はフライパン5mm！鶏むね肉の竜田揚げ』（）
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21
『大絶賛！油5mm☆超柔らか鶏むね肉唐揚げ』（）※卵入り衣使用
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22
『運動会のお弁当に♪超柔らか鶏むね肉油淋鶏』（）※卵入り衣使用
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23
◆少ない油で作れる鶏もも肉揚げ物レシピ『油はフライパン5mm！鶏もも肉の塩唐揚げ』（）
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24
『油はフライパン5mm！鶏もも肉チキン南蛮』（）
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25
『油はフライパン5mm！鶏もも肉の唐揚げ』（）
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26
『油フライパン5mm！鶏もも肉ユーリンチー』（）
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27
◆少ない油で作れるカツ＆フライレシピ『油はフライパン1cm！豚ロース☆とんかつ』（）
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『油はフライパン1cm！鶏むね肉チキンカツ』（）
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29
『油はフライパン1cm！キャベツメンチカツ』（）
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30
『油はフライパン1cm！豚こま☆とんかつ』（）
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『油はフライパン1cm！お弁当にも♪えびカツ』（）
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『えびフライ☆卵いらずのタルタルソースがけ』（）※油はフライパン1.5cm！
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☆2016.11.29話題入りさせて頂くことが出来ました。つくれぽを届けて下さった皆様、本当にありがとうございました♪
コツ・ポイントバジルレモンの味が、しっかりついてます。（※お好みで、食べる前にレモン汁を振りかけて頂いてもいいですね。）
