油なし炊飯器で簡単ヴィーガンカレー

炊飯器で30分ちょっとくらいで出来るなんちゃってカレーです。
このレシピの生い立ち
IHクッキングヒーターを壊してしまい、炊飯器と電子レンジで料理できるものを、と考えました。炊飯器いカレー粉とにんにくの匂いが多少でもつくとダメな方は控えて下さいね。料理してすぐに洗えば私は気になりませんでした。

材料

  1. 玉ねぎ(みじん切り) 1個分
  2. ブロッコリー(みじん切り) 1/2房
  3. カリフラワー(みじん切り) 1/2房
  4. お好きな豆の水煮(粗くみじん切り) 200g
  5. 水 300cc
  6. 塩 小さじ2
  7. トマトピューレ 100ccほど
  8. スパイス(お好きな組み合わせでどうぞ) 大さじ2
  9. 豆乳(マイルドにしたいかたは) 100cc
  10. にんにくと生姜(すりおろす) ひと欠片ぶんずつ、お好みで)

作り方

  1. 1

    野菜、豆、水、塩半量、にんにくと生姜を釜にいれて早炊きスイッチオン。2回くらい開けて混ぜて下さい

  2. 2

    20分くらいでくたくたになるので、トマトピューレ、スパイスを入れて10分ほどそのまま。

  3. 3

    保温にします。味をみて塩をプラス。マイルドがいいかたはここで豆乳を入れる。そのまま10分ほど。できあがり。

コツ・ポイント

野は好きなものを。

みじん切りでなくても大丈夫、私はキーマカレーのような食感が好きなのでみじん切りにしています。豆乳でなくココナッツミルクを入れたい場合は2のときに入れてください。甘めが好きな方はトマトピューレでなくトマトケチャップを。

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お好きな豆の水煮(粗くみじん切り) / にんにくと生姜(すりおろす) / カリフラワー(みじん切り) / スパイス(お好きな組み合わせでどうぞ) / トマトピューレ / ブロッコリーみじん切り / 塩 / 水 / 玉ねぎ(みじん切り) / 豆乳(マイルドにしたいかたは)

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