油で炒めず、強火で一気に煮込む為時短になりヘルシーに仕上がります。このレシピの生い立ち優しい味の肉じゃが♪
- Aじゃがいも 中2
- 玉ねぎ 中1
- にんじん 中1
- B糸こんにゃく 4個
- 挽き肉 100g
- Cしょうゆ 大さじ2
- 酒 大さじ2
- みりん 大さじ2
- 砂糖 大さじ2/1
- ほんだし 大さじ1
- 水 200cc
作り方
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1
たまねぎクシ形切りにんじん乱切りじゃがいも４等分にそれぞれ切りたっぷりの水に5分さらし水を切るこれを2回繰り返す
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2
1️⃣をあく抜きしている間に調味料を合わせておく。鍋に『C』を全て入れ軽く混ぜ砂糖とほんだしを溶く。
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3
糸蒟蒻の水をザルで切り水ですすぐ。
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4
2️⃣に水を切った1️⃣を入れ軽く蓋をし強火で煮込む。
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5
グツグツと煮立ってきたら灰汁を取り、再び蓋をし3分煮込む。これを２回繰り返す。その後、中火にし２回繰り返す。
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6
5️⃣に糸蒟蒻と挽き肉を入れる。糸蒟蒻は、野菜の下に入れ煮込む。挽き肉は、野菜を端に寄せ中央に入れ、ゆっくりほぐす。
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7
じゃがいもとにんじんに、竹串が通ったらお皿に盛り付け♡~完成~♡
コツ・ポイント野菜を水であく抜きをしっかりすることで、美味しく出来ます。挽き肉は、混ぜすぎると水が濁ってしまいますので、ゆっくり軽くがオススメです♪
