沖縄風昆布と豚肉の炊き込みご飯

だし取り後の昆布を使ったエコレシピです！！このレシピの生い立ち沖縄ではお祝い事に欠かせない1品です。だし取り後の昆布も無駄なく使えるエコレシピを考えました。

1. お米 2合（300g）
2. だし汁（1番だし） 約360ml
3. 豚バラ肉 100g
4. にんじん 1/2本
5. 干ししいたけ 3個
6. 板こんにゃく 1/4枚
7. ☆醤油 大さじ1と1/2
8. ☆酒 大さじ1と1/2
9. ☆塩 少々
10. サラダ油 適量
11. だし取り後の昆布 乾燥10㎝角程度

1. 1

   昆布とかつおの合わせだしを取る。だし昆布は細切りにしておく。

2. 2

   干ししいたけは水につけて戻し、細切りにしておく。

3. 3

   米をといでザルにあげ、水気を切っておく。

4. 4

   豚肉、にんじん、板こんにゃくは細切りにしておく。

5. 5

   鍋に油を熱し、豚肉と細切りにしただし昆布炒め、残りの具材を加えて炒め合わせたら火を止める。

6. 6

   ③を炊飯器に入れ、☆の調味料を入れたら、2合のメモリまでだし汁を加える。⑤を加えて炊きあげれば出来上がり。

コツ・ポイント昆布を細切りにするときは、滑らないように注意してください。だし汁に干ししいたけの戻し汁を加えるとさらにうま味がアップします。