沖縄の伝統的な母の味。
食べるシーンを選ばない万能おにぎり。
このレシピの生い立ち
一般社団法人おにぎり協会推奨のご当地おにぎりレシピ【沖縄県】編です。豚は沖縄料理の代表的な食材で、少なくとも14世紀には伝来。広く親しまれるようになったのは17世紀に入ってからで、サツマイモが伝わり、飼料として導入されたのがきっかけ。
材料
- ごはん 200g
- 豚肉 30g
- 黒糖 小さじ3
- 味噌 大さじ1
- みりん 小さじ2
- 生姜みじん切り 小さじ1
- サラダ油 小さじ2
- 海苔 2/3枚
作り方
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1
豚肉を塊のまま軟らかくなるまで煮る。冷ましてから５ｍｍ角に切る。
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2
肉をから煎りする。
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3
肉から油が出たら黒糖、味噌、みりんをよく混ぜ合わせ、最後にしょうがみじん切りを加える。
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4
油味噌を芯に、ごはんを三角ににぎる。
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5
仕上げに海苔をまく。
コツ・ポイント
豚肉は三枚肉がおススメです。炒める際に泡盛を加えても良いです。
