沖縄の実家から、イカが送られてきて、美味しい食べ方教えて欲しいと頼まれて考案
このレシピの生い立ち
ソデイカは、火をとうすと硬くなり、繊維を壊したら柔らかいかもお思いました。お刺身のほかに何かないかなと思い作って見たら美味しかった。
材料
- イカ ヒトサク
- 人参 半分
- 玉ねぎ 半分
- 塩胡椒 少々
- 味の素 少々
- そばつゆ 少々
- 小麦粉 少々
- 油 適当
- 塩こんぶ 少々
作り方
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1
沖縄のソデイカを使って
ミンチ上げ、イカを常温に戻し
サイコロ状に切り、フードプロセッサーにかける。 -
2
人参と玉ねぎもフードプロセッサーにかける。
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3
全部混ぜ、塩胡椒と、生姜チューブ
味の素、にんべんのそばつゆ少し入れかき混ぜる。小麦粉を少し入れまた混ぜる。 -
4
油を熱し、スプーンでなべに落とし
きつね色になったら完成。
コツ・ポイント
イカは、粘りが出るのでフードプロセッサーには、少し苦労します。
