沖縄旅行に行った時、タクシーの運転手の「おばちゃん」に聞いたレシピです。
このレシピの生い立ち
沖縄旅行の時、タクシーの運転手さんがおばちゃんでした。その時ゴーヤチャンプルって上手く作れないと言ったら教えてくれました。塩揉みとか水さらしとかゴーヤは、さわるほど苦くなるから洗って切るだけ、､なるほどなお言葉でした。
材料
- ゴーヤ 普通サイズ１本
- 卵 ２個
- ツナ缶 70㌘入り２缶
- 塩コショウ 適量
- ブラックペッパー 適量
作り方
-
1
ゴーヤは縦半分に切って、わたと種をとって薄く切っておく。
-
2
卵２個をフライパンで粗めのスクランブルにして別にしておく。
-
3
ここで、沖縄消費日本一のツナ缶を準備。オイル無添加がいいかな、､。*ツナ缶のオイル漬けでもオッケイです。*
-
4
フライパンにオイルをひいて、､ゴーヤを炒める。ゴーヤが少し透明になったら、､
-
5
ツナもスープも一緒に投入し､卵も投入。塩コショウで味を調えたら出来上がり‼いただきます。
コツ・ポイント
ツナ缶のスープがいい味を出してくれます。たくさんの調味料不用です。沖縄のおばちゃんが「ゴーヤはさわりすぎない！」「切るだけが肝心‼」と教えてくれました。実際作ってそ～～思いました。
