シンプルなパンを追求し続け、やっとこのレシピに落ち着きました！皮がとにかくうまい♪中はふわふわ❤最高の食パンです！！
このレシピの生い立ち
子どもたちが食べやすいようにと、ずっと甘いパンを焼いていましたが、ふと市販の甘くない(？)食パンが恋しく…。分量をあれこれいじって、試しにパウンドケーキ型でミニ食パンを焼いてみたところ、子どもたちが食べる食べる！旦那にも合格いただきました♪
材料
- a) 強力粉（生協の国産強力粉使用） １９０グラム
- a) 薄力粉 １００グラム
- b) マーガリンかバター ４０グラム
- b) 牛乳 １８０グラム
- ドライイースト ５グラム
- 砂糖 ２２グラム
- 塩 ７グラム
- 牛乳（焼く前に塗る分） 適量
作り方
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1
a)をよく混ぜ合わせておく。b)を耐熱ボールに入れてラップをかけ、レンジ600ｗ1分30秒程加熱し、泡立て器でよく混ぜる
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2
1にイースト、砂糖、塩の順で入れ、その都度よく混ぜる。そして混ぜ合わせたa)の３分の１を入れてダマがなくなるまで混ぜる。
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3
2に残りの粉を入れて、ゴムべらなどで混ぜ、まとまったら約１０分間一生懸命こねる。生地がなめらかになるまで！！
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4
生地を丸め、閉じ目を下にして耐熱ボールに入れ、ラップをかけ、オーブン４０度で25～30分程、一次発酵をする。
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5
★4の作業は、生地が1.5～2倍になるまで！暖かいところで生地が１.５～２倍になるまででももちろんＯＫ！！
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6
生地の真ん中に指を軽くさし、穴がふさがらなければ発酵完了！手をグーにして生地を優しく押し、ガス抜きをする。
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7
スケッパーで生地を2分の1に優しく切り、それぞれを丸めなおし、閉じ目を下にしておく。ラップをかけて１5分休ませる。
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8
それぞれもう一度ガス抜きをし、ざっと長方形に、平たくのばす。縦に置いて、両側から真ん中に向かって折り曲げる。もう1つも。
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9
下からくるくると巻く。（8と9の工程は分かりにくいので、写真を後日アップします）これももう1つの生地でもやってください。
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10
パウンドケーキ型を横に置き、横から見て生地の巻き目が2つ並ぶように入れる。軽くラップをかけ、オーブン40度20～25分。
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11
生地が1.5～2倍に膨らんだら、二次発酵完了。オーブンを200度に予熱開始。予熱中に、生地の表面にハケで牛乳を塗る。
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12
予熱完了したら、生地をオーブンに素早く入れ、必ず180度に下げてから、25分程焼く。
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13
【焼き時間について】１．５斤にした時は、１８０度で３５分程焼いてください！最初は様子を見ながら、時間調整お願いします。
