たっぷりの汁と一緒に食べる豆腐料理を作ってみました。
このレシピの生い立ち
最初、肉豆腐を作ろうと思っていたのですが、肉がなかったので、ひき肉で何かできないかと思い作ってみました。
材料
- 長ネギ 1/2本
- シメジ 1株
- 合いびき肉 100g
- 豆腐 1丁
- 水 500㏄
- 和風だしの素 小匙1
- 酒 大匙1
- 薄口醤油 大匙2
- みりん 大匙2
- 水溶き片栗粉 水大匙1+片栗粉大匙1
作り方
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1
長ネギは斜め薄切りにする。
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2
しめじは石づきを切り取り、手で細かく裂いておく。
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3
豆腐は3等分にしておく。
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4
鍋に油を入れて火にかけ、ひき肉を炒める。
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5
ひき肉に火が通り始めたら、長ネギとシメジを加えてさらに炒める。
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6
水とだしの素を加える。
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7
具材に火が通ったら、醤油、酒、みりんを加える。
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8
豆腐を崩さないように加える。
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9
豆腐が温まったら、脇のほうから水溶き片栗粉を少量ずつ加えながらよく混ぜ、全体にうっすらととろみをつける。
コツ・ポイント
水溶き片栗粉は、だまにならないように少しずつ、よく混ぜながら加えましょう。
