氷酢玉ねぎ(ID：19872634)を使ってのレシピです
材料
- 鶏もも肉 1枚
- 氷酢玉ねぎ(下味用) 1個(25g)
- 塩コショウ(下味用) 少々
- 人参 中1本
- れんこん(水煮) 70g
- ごま油(炒め用) 小さじ1
- 黒酢あん
- 氷酢玉ねぎ 2個(50g)
- 醤油 大さじ1
- 酒 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 水 大さじ2
- 鶏がらスープ 小さじ1/3
- 片栗粉 小さじ1
作り方
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1
黒酢あんの調味料を入れる
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2
鶏肉を1口大に切り、氷酢玉ねぎ1かけと塩コショウで下味をつける(約15分)
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3
熱したフライパンに小さじ1のごま油を引き、薄切りにした人参とレンコンを少し食感が残る程度に中火で炒める。
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4
1の調味料の氷酢玉ねぎがちょうど溶けてきている頃なので混ぜ合わせておく。
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5
2の鶏肉の水分を切る。
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6
5の鶏肉に薄く小麦粉をまぶし、少量の油で揚げ焼きにする(ハチミツが入って焦げやすいので注意)
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7
フライパンを熱し、4の調味料を入れ、とろみがついたら、3の炒めた野菜と6の揚げ焼きした鶏肉を入れ、さっと混ぜ合わせる
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8
最後にごま油(分量外)をさっとかけて出来上がり♪
(ちなみに一番上にはブロッコリースプラウトをのせてます)
コツ・ポイント
鶏肉は下味にハチミツが入っているので焦げやすいです。気をつけてくださいね！
氷酢玉ねぎの成分を壊したくないため、黒酢あんはさっと作って、さっと混ぜ合わせる方がいいかも。
氷酢玉ねぎの成分を壊したくないため、黒酢あんはさっと作って、さっと混ぜ合わせる方がいいかも。
