水菜は、ビタミン、ミネラルのバランスが良く栄養豊富な野菜です。
このレシピの生い立ち
本レシピは、兵庫県篠山市ホームページ・丹波篠山特産物料理レシピ集に掲載されています。
材料
- 水菜 280㌘
- 花かつお ６㌘
- しょうゆ 大さじ１杯
- だし汁 大さじ１杯
作り方
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1
①水菜は食べやすい大きさに切り、ゆでる。
-
2
②①の水菜をだし汁、しょうゆと花かつおの半量で和え、器に盛りつけてから、残りの花かつおを天盛りにする。
コツ・ポイント
水菜は茎があまり太くなく、株張りの大きいものを選びましょう。調理をするときは、シャキシャキとした歯ごたえを生かすために、あまり火を通しすぎないようにしましょう。
