市販のドレッシングを用いて簡単
このレシピの生い立ち
ゴハン屋さんで付け合せに出てきたサラダをお洒落に改良しました。市販のドレッシングを2種類、一方は和えるのに、他方は仕上げに用いるのがポイントです。どちらも多すぎないように。かえりちりめんはちりめんじゃこより大きく、やや乾燥させたものです。
材料
- 水菜 一束
- 長芋 ４㎝程度
- プチトマト 数個
- かえりちりめん 適量
- 塩 少々
- コショウ 少々
- レモンの絞り汁 少々
- （ドレッシング）
- 玉ねぎ・ニンニク系（市販のもの） 少々
- クリーム（コールスロー）系（市販のもの） 少々
作り方
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1
水菜は氷水に15分つけた後、サラダスピナーでよく水を切ります。4㎝程度に切って塩・コショウをし、茎と葉を軽く混ぜます。
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2
1にかえりちりめん適量をくわえ、レモンの絞り汁・玉ねぎ系ドレッシングを加えて和えます。混ぜすぎるとしなっとなるので注意。
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3
長芋は4㎝程度のマッチ棒に切り、酢水に晒したあと ２の上にザックリと盛り付けます。最初からまぜないのがミソです。
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4
プチトマトを適当に切って飾り、クリーム系ドレッシングをあしらえば出来上がりです。
コツ・ポイント
和風に拘らない方が新鮮かも。系統の違う２種類の市販ドレッシングを用いるのがミソです。この組み合わせがベストかと思いますが、他の組み合わせもぜひ試してみて下さい。“かえりちりめん”はちりめんじゃこより大きく、だしじゃこより小さいじゃこです。
