爽やかな香りのグレープフルーツだれをかけて食べるサラダうどんです。酢のように酸味がきつくないのでお酢嫌いの方にもお薦め。
このレシピの生い立ち
グレープフルーツを使ったレシピコンテストのお知らせが来て、頭の中でこの組み合わせは絶対合う！と思って作ったら美味しかったのでレシピを残しました＾＾
材料
- 【グレープフルーツだれ】
- ◎しょうゆ ５０ｃｃ
- ◎みりん ３０ｃｃ
- ◎かつおだし汁 ２０ｃｃ
- グレープフルーツの果汁 １００ｃｃ
- 【トッピング】
- 水菜 １束
- 牛肉 １５０ｇ
- グレープフルーツの果肉 ６房
- 白ごま 少々
作り方
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1
◎をレンジに１分かけ、あら熱がとれたらグレープフルーツ果汁を加え、ラップをかけて冷蔵庫で冷やしておく。
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2
水菜は根本を切って３ｃｍ長さに切る。牛肉は沸騰したお湯でしゃぶしゃぶの要領で火を通し、氷水で冷ましたら皿に移す。
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3
うどんをゆで、冷水で一気に冷まし、ざるにあげて水気をきり皿に盛る。２の水菜、牛肉、グレープフルーツをのせる。
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4
白ごまをふり、食べる直前に１のたれをたっぷりかける。
コツ・ポイント
かつおだしはかつおぶしで取ってもいいし、風味が落ちますがだしの素を使えばより手軽にできます。牛肉は火を通し過ぎない方がやわらかくて美味しいです。
