春菊がやわらかくておいしい季節です。くるみとガーリックチップのカリカリがポイント♪
このレシピの生い立ち
お料理教室で作っておいしかったので。
材料
- 水菜 １／４束
- 春菊 １／４束
- 玉ねぎ １／４個
- くるみ たくさん
- にんにく １片
- オリーブ油 大２
- 粒マスタード 小１
- 塩 適量
- こしょう 多め
- ワインビネガー 小２
作り方
-
1
水菜は５㎝、春菊は葉先を摘む。玉ねぎは薄切りして水にさらす。くるみは空炒りして粗く刻む。
-
2
にんにくは薄切りして芯を除き、オリーブ油で揚げ、にんにくチップに。
-
3
にんにくを揚げたオリーブ油のあら熱がとれたら、他のドレッシング材料と合わせる。
-
4
3に水菜、春菊、くるみを加え混ぜる。器に盛ってガーリックチップを飾る。
コツ・ポイント
こしょうはミルでひいてたっぷりと。ワインビネガーの代わりにドレッシングビネガーも私は好きです。
