衣控えめで、野菜をしっかりと噛み締めちゃいます。
後ろの芋天と一緒に揚げてみました。
このレシピの生い立ち
いかにボテッとした小麦粉の多い衣から脱皮できるか試しているところです。
材料
- 水菜 １束
- 三つ葉 １束
- えび 小さいのを１５尾
- 米粉 大さじ２
- 天ぷら粉 大さじ３
- 水 大さじ１～２
作り方
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1
えびちゃんはこれくらい使用します。野菜類は洗っておく。
全て水を切る。 -
2
水菜と三つ葉を５センチに切り揃え、えびと混ぜる。
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3
米粉をまぶす。
その後天ぷら粉を入れ混ぜ、水を入れて混ぜる。 -
4
タネをスプーンですくい、揚げる。
種のくっつきが悪ければ、天ぷら粉を少々入れて加減する。
