彩りが春らしく綺麗なパスタ。ささっと作れて水菜の食感がとてもいい。あっさりした塩味です。
このレシピの生い立ち
春休みのお昼頃にと、家にあるもので作りました。水菜は生よりも加熱する事でたくさん食べられるし、パスタにも絡みやすくて良かった。
材料
- パスタ 4束
- ベーコン 100g
- 水菜 100g
- ブロッコリー 70g
- 塩 小さじ1強
- 粗挽きコショウ 適量
- 刻みニンニク 2カケ
- オリーブ油 大さじ2
- 茹でる用の塩 小さじ2〜
作り方
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1
たっぷりのお湯を沸かし、沸騰したら塩を入れて、少し塩っ辛いなと思うくらいの塩湯で麺を茹でる。
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2
水菜は5㎝程にカットし、今回はブロッコリーもあったので、固茹でしたブロッコリーもスライスして加えます。
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3
ベーコンは2㎝程の幅にスライスする。
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4
熱したフライパンにオリーブ油と刻みニンニクを入れて、香りが出るまで炒めたら、ベーコンを加えて少し炒める。
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5
茹でていた麺は、表示記してある茹で時間よりも1分程短めで、湯から取り出しフライパンに入れる。 水菜等の野菜も加える。
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6
麺の茹で汁も100cc程フライパンに入れて、全体を混ぜる様に炒め、塩胡椒と醤油で味を整えて完成。
コツ・ポイント
野菜を、入れたらさっと炒めて加熱しすぎない事。茹で汁も捨てずに少し加えながら炒めると、味が良く絡みます。
