水茄子の浅漬け

みずみずしい水茄子の白だし簡単浅漬けです。水茄子の美味しい季節にぜひ！このレシピの生い立ち母が作ってくれる塩水に漬ける浅漬けを白だしに変えてアレンジしました。

1. 水ナス 2本
2. 粗塩 ひとつかみ
3. 白だし 200〜300cc

1. 1

   水茄子の全体に粗塩を振りかけて30分〜1時間そのまま放置する。アク抜きです。ヘタを取ってからでもオッケー

2. 2

   水茄子を洗ってジッパー付き保存袋に入れる。

3. 3

   白だしを注いで空気を抜いて冷蔵庫で1日以上漬け込む。

4. 4

   ヘタを切り落として縦8等分に切る。

5. 5

   お好みでおろし生姜とお醤油をそえても！

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   絞らずそのまま茄子の食感を味わってくださいね！

コツ・ポイント水茄子に塩をふりかけたらそのまま放置でアク抜きです。ヘタを切り落としてから漬け込んでもオッケーです。ヘタを取った方が白だしが染み込みやすいと思いますが味が濃くなると思います。丸ごと漬け込みがおススメです。ヘタに気をつけてくださいね。