水茄子の即席漬け

さっぱり　水茄子の漬物　簡単スピード料理ですこのレシピの生い立ち今まで長茄子で作っていました。今回水茄子で作ってみたら　水気がとてもあり美味しい仕上がりになりました。

1. 水茄子 小４個
2. 塩 小さじ１
3. 日根しょうが ２ｃｍ

1. 1

   水茄子を２～３mmカットして　水にさらしあく抜きをする。

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2. 2

   灰汁を捨てて　塩を振り入れる。　この時揉まないでください

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3. 3

   水気を切って器に盛り付け　そょうがの千切りを乗せる（茄子は絞らない）

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コツ・ポイント茄子のあく抜きは　５分位置き水が汚れていたら　２・３回繰り返してください