わらび餅粉を使って、わらび餅をつくる手軽な手順です。
もちっとした食感、胡麻の風味、是非おためしください。
このレシピの生い立ち
和菓子の水無月を模して、
簡単にできる胡麻豆腐に似たものを作ってみました。
材料
- 白練りごま ４０ｇ
- わらび餅粉 ５０ｇ
- 豆乳 ４００ｃｃ
- うす口醤油・みりん・塩・砂糖 各少々
- 黒豆水煮 約３０粒
- たれ）だし ５０ｃｃ
- たれ）みりん・醤油 各大さじ１
- たれ）酒 小さじ２
作り方
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1
鍋に、たれ以外の材料を全部入れて ひと混ぜして中火にかけ、木べらでよく練る。
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2
とろみが出ると、火を弱めてしっかり混ぜて、まとまって鍋肌から離れやすくなると火をとめる。
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3
水でぬらした型に 黒豆をちらし、その上に②を流し入れ冷やし固める。
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4
3を切り分け、たれの材料をさっと煮立てて冷ましたものをかけ、わさびを添えていただきます。
コツ・ポイント
※ 上にのせるのは、小豆の水煮、金時豆の水煮など、お好みの豆でどうぞ。
