水無月といえば６月。豆腐に山芋を加えることによってふわっと感が味わえます。お酒のおつまみにも♪
材料
- 木綿豆腐 １丁（３００ｇ）
- 山芋 ５０ｇ
- 酒 大１
- うすくち醤油 大さじ１/２
- 砂糖 小さじ１
- 塩 小さじ１/３
- 卵白 １個
- つゆの素（希釈前） 大さじ１
- 冷凍枝豆（解凍済） ２０粒
- 片栗粉 適量
作り方
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1
蒸し器を用意する
豆腐は水切しておく
-
2
山芋は皮をむいてすりおろす。ＦＰがあれば回すだけでとろろになります。
そこに豆腐を入れ、一緒に回す -
3
そこに調味料をいれます（酒・うすくち醤油・砂糖・塩・卵白・つゆの素）
ＦＰを回してなめらかにする -
4
枝豆に片栗粉をまぶす。
ぬらした容器に３を流し入れ、片栗粉をまぶした枝豆を上にのせる -
5
蒸し器に容器を入れ
中火で１２分。冷まして食べる
コツ・ポイント
一人一人の容器に入れてもいいですし、大きな容器に入れて切って出してもＯＫです。わさび醤油をつけても美味しいです。茶碗蒸しのように“す”が入ることもないので、カンタンです
