水無月ごま豆腐

みかけを「水無月」に似せて、お豆腐蒸しにごま豆腐の風味をたしたようなものを作ってみました。このレシピの生い立ち胡麻で健康に

1. 豆腐 １丁
2. 練り白ごま 35ｇ
3. 山芋 35ｇ
4. Ａ【酒・みりん 各大さじ１、 砂糖・うす口醤油 各小さじ１、塩 少々、だし 大さじ１】
5. 卵白 １個分
6. ゆでた枝豆 適宜
7. 片栗粉 少々
8. たれ【 だし ５０ｃｃ、みりん・醤油 各大さじ１、酒 小さじ２】

1. 1

   豆腐は水きりしておく。山芋はすりおろして、卵白と混ぜておく。

2. 2

   豆腐をくずして（泡立て器で）よく混ぜ、①を少しずつ加え混ぜ、Ａの調味料も加えまぜる。

3. 3

   水でぬらした型に②を流し入れて、片栗粉をかるくまぶした枝豆を表面にちらす。

4. 4

   約１５分、強めの火で蒸して、切り分ける。

5. 5

   お好みで、わさびやたれ（材料をさっと煮たてておく）を添えて。

コツ・ポイント滑らかな口当たりにしたいときは、絹ごし豆腐を使って混ぜるとき裏ごして下さい。