水戻し不要切干大根と鶏ささみの煮物

切干大根は、ボウルに入れ水洗いをし、汚れを落としたら、絞らずに、ざるにあげ水をきる。

鶏ささみが浸るぐらいの水を鍋に入れ、火にかける。沸騰したら、湯がき、取り出しておく。ゆで汁は捨てずに置いておく。

人参は、皮をむき千切りにする。

つきこんにゃくは、汁をきっておく。

鶏ささみは、触れるぐらいに冷えたら、細目に割く。

フライパンに、２のゆで汁とかつおだし、切干大根、人参、こんにゃく、割いた鶏ささみの順に入れたら、中火にかける。

沸騰したら、弱火にして、みりんと醤油を加え、汁気が少なくなるまで煮る。