水切り不要簡単ふわとろ炒り卵

面倒な豆腐の水切りも煮るまえの炒めもショートカットすることで簡単なのにふわとろ、やさしいたまご丼風の炒り卵です。このレシピの生い立ち家にある材料でもう一品・・と考えて思いついたレシピ。しいたけ、油揚げ、ほうれん草は刻んで冷凍庫にストックしておけば１０分でできちゃいます！

1. しいたけ 大１個
2. 油揚げ １/２枚
3. ほうれん草 １束
4. 木綿豆腐 １/２丁
5. ★だしの素 小さじ１
6. ★しょうゆ 小さじ１
7. ★砂糖 小さじ１
8. ★酒 大さじ１
9. 卵(M) １個
10. ごま油 小さじ１

1. 1

   小さな鍋に水２００mlをいれ、沸騰したら★すべてをいれる。

2. 2

   刻んでおいたしいたけ、油揚げ、ほうれん草をいれ３分程煮込む。

3. 3

   ２に豆腐をいれ、つぶしながら全体にからめ５分程煮込む。

4. 4

   ３に溶き卵をぐるっとまぜいれ、半分くらい固まったら火を止め、全体とからめる。

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   仕上げにごま油をからめる。

コツ・ポイント★水は多すぎず少なすぎず、少ーし残る程度。煮込みすぎてしまった場合は継ぎ足して調整してください。★卵は半熟くらいのとろとろの状態で火を止めるのがポイント。