水ナスきゅうりトマト夏野菜サラダ

夏野菜とササミ&豆腐でさっぱりサラダ☆このレシピの生い立ち夏野菜をたくさんもらったので一気に使えるレシピを思いつきました。

1. 水ナス 1本
2. きゅうり 1/2本
3. ミニトマト 適量
4. ササミ 1切れ
5. 絹豆腐 1/2丁
6. ポン酢かお好みのドレッシング 適量

1. 1

   水ナス、きゅうりを適度な大きさにカット（ナスは変色してしまうので塩水に浸けておく）

2. 2

   ミニトマトを半分にカット

3. 3

   ササミを耐熱皿に入れ少し酒を振りかけてラップをかけたらレンジで2分程チン！ レンチン後冷まして、手で裂く。

4. 4

   豆腐の水を切り、手で崩しながらお皿に盛る。

5. 5

   1で水に浸けておいたナスの水を切り、きゅうりと2のトマト、3のササミを豆腐の上に盛る

6. 6

   ポン酢を掛けて出来上がり☆お好みで青じそドレッシングや、中華ドレッシングなどをかけても美味しいと思います(^^)

コツ・ポイントナスは薄めに切って、タッパーなどに入れ最初からポン酢に漬けておくと味がしみて美味しいです。盛る時にそのままかければポン酢もそのまま使えます。