水を使わない濃い味のシチューです。圧力鍋使用だから時間もかからない簡単レシピ☆
このレシピの生い立ち
安い手羽元を息子の好きなトマト味にしたくて作りました。
材料
- 鶏手羽元 16本〜20本
- たまねぎ 2個
- ピーマン 3個
- にんにく 2〜3片
- ◎トマトジュース 900㌘
- ◎中濃ソース 大さじ5
- ◎赤ワイン 100cc
- ◎バター 大さじ1〜2
- 塩・コショウ お好みで
- 固形スープ 1個
- サラダ油 大さじ1〜2
作り方
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1
手羽元は固形スープを溶かしたスープで下茹で。にんにく、玉ねぎは薄切り。ピーマンは太千切りに。
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2
圧力鍋にサラダ油を入れてにんにくを香り立つように弱火で炒める。そこに玉ねぎとピーマンも入れてさっと炒める。
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3
2に下茹でしたお肉を入れて◎を入れたらさっと混ぜてふたをする。おもりが揺れ始めたら弱火で15分加圧する。
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4
圧力が下がったらふたを開けて塩・コショウで味を整えて、濃度が付くまで煮込んだら完成！
コツ・ポイント
トマトジュースは砂糖・食塩無添加の伊藤園｢熟トマト｣を使いました。食塩添加のジュースを使うときは塩・コショウする時に味をみながら加減して下さい。手羽元を下茹でしたスープは捨てないで野菜スープや雑炊なんかに使って下さい！
