水ようかん

福井の冬の定番おやつこのレシピの生い立ち福井県の伝承料理再発見！ほっとするねふるさとの味レシピ。

1. 寒天 3ｇ
2. 水 2カップ強
3. 砂糖 30ｇ
4. 黒砂糖 50ｇ
5. こしあん（加糖） 240ｇ
6. 塩 ひとつまみ

1. 1

   寒天は水につけて戻す。（粉寒天使用の場合は溶かす。）

2. 2

   寒天に２カップ強の水を入れて火にかけ溶かす。

3. 3

   寒天が溶けたら、砂糖、黒砂糖、こしあんを入れ、煮あがるころに塩を入れる。

4. 4

   あら熱をとって（全量270ｇ）にし、流し箱に入れて冷やし固める。

コツ・ポイント小さく切った栗の甘露煮を混ぜて栗ようかんにも。