野菜が水っぽくならないコツは…
このレシピの生い立ち
すぐ出来る！旦那も喜ぶ！
材料
- 合挽き肉 300g減らしてもok
- ニラ 一把
- もやし 一袋
- ニンニク正油 大さじ１
- 塩コショウ 少々
- 水溶き用片栗粉 大さじ１
- 水溶き用水 大さじ２
作り方
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1
はじめに、小さな器に片栗粉大さじ１をいれて、水大さじ２を加えて 水溶き片栗粉を準備しておく。
＊使う時によく混ぜ溶く＊ -
2
合挽き肉は、買ってきた発泡トレーのままニンニクを漬けこんだ醤油をいれ、下味をしっかりつけておく。
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3
ハンバーグの時の要領で、よ～く捏ねて混ぜる。
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4
フライパンを熱し（油なし）ひとまとめにした肉を、火が通りやすい様広げて焼く。
乗せたらしばらく触らないのがポイント！
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5
いい焼き具合は、表面がカリッと焦げ目がつく位。
確認したら…ひっくり返す！
裏も焼き、大まかにフライ返しで一口大カット -
6
一旦、肉を皿に取り出す
同じフライパンでモヤシを強火でいっきに炒めニラも入れ肉を戻し塩コショウ片栗粉を回し入れて完成
コツ・ポイント
肉に下味がついているため
野菜も水っぽくならず、肉にも旨味が閉じ込められています。
野菜も水っぽくならず、肉にも旨味が閉じ込められています。
