気軽に我が家の糠漬け

糠床作りから始めるのは気後れしちゃう。
なら市販の糠床を利用して、自分の味にしてしまおう！！
このレシピの生い立ち
最初の床作りから始めるのは気長な作業、
なら便利な市販品を使って、徐々に我が家の糠床にしちゃえ！

材料

市販の糠床袋容器などに入っていて、すぐに漬けられる物
お好きな野菜適宜
煎り糠（追加用）適宜
塩（追加用）適宜
辛子、昆布、鷹の爪など適宜

作り方

1

最初は説明書き通りに野菜を漬けます。

袋状の容器なら、タッパー等の別容器に入れ替えましょう。
2

何回か漬けているうち糠が水分でゆるくなってきますので、新しい糠を足します。
3

様子をみて塩、昆布、辛子、鷹の爪などを入れたりしながら、毎日好きな野菜を漬けてください。
4

以上を繰り返すうちに味がなじんで、自分だけの美味しい糠漬けになります♪
5

混ぜるのは、冬場は１日置き位で十分です。

夏場は毎日かき混ぜましょう。
6

コツ・ポイント

寒い時期に何度もかき混ぜるのは逆効果です。

また、冷蔵庫に入れたままでは味わいが単調になり美味しくありません。

夏場は昼間冷蔵庫に入れたら、夜かき混ぜて一晩室温に置く等の工夫

をするといいでしょう。

ぬかみそ辛子などの便利な調味料がスーパーに売っていますので、

お好きなものをチョイスして、試行錯誤してみてください。

毎日味が違うのも楽しみのうちになりますよ♪